| 词条 | 病后食养 |
| 释义 | binghou shiyang 病后食养(卷名：中国传统医学) health preserving with proper diet during convalescence 患者病后通过调配饮食，以达到兼顾清理余邪，并使体弱复健的养生方法。 《内经》说：“无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之，无使过也。”以饮食调配清理余邪乃自然之理。《内经》又说：“邪之所凑，其气必虚。”病后更虚，自当调补。只是禀赋不同，病伤各异。故调补之方向，选用之品各不相同。现将其分述于下。中医学历来就主张在疾病的康复期配合饮食调治，谓“谷肉果菜，食养尽之”，用饮食恢复人体的正气。食养与药疗一样，同样可因食物的寒、热、温、凉属性的不同，而功效各异，正如《本草求真》所说：“食之入口，等于药之治病，同为一理。”病后康复者，由于所患病种不同、身体素质各异，机体的阴阳气血必然存在偏盛偏衰的不同情形，因此在病后康复食养时，一定要根据中医理论，辨别阴阳的盛衰、脏腑的虚实、气血的盈亏情况，合理地选择与之适宜的食物，以促进身体的康复。 病后气虚者的食养 宜选用具有补气健脾作用的食物，如人参、山药、白扁豆、大枣、莲子、粳米、茯苓、马铃薯、牛肉、鸡肉、鳜鱼等，膳食如山药炒鸡蛋、扁豆大枣粳米粥、茯苓莲子蒸糕、人参粥、薯蓣鸡蛋黄粥、马铃薯烧牛肉等。不宜食用行气破气类食物，以免更伤正气，辛烈类调味品也不宜食用，以免辛散耗气。 病后阳虚者的食养 宜选用温补壮阳类食物，如羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鸡肉、麻雀肉、虾、韭菜、鲃鱼、鹿尾、胡桃仁等，膳食如冬虫夏草炖黄雀、炸核桃仁猪腰、杜仲猪腰、姜附烧狗肉、砂锅牛尾、炸铁雀、羊肾粥、胡桃粥、雀儿粥等。 病后阴虚者的食养 宜选用滋补养阴类食物，如梨、百合、鸡蛋、牛乳、银耳、猪肉、鸭肉、鳖肉、龟肉、燕窝、枸杞、桑椹、西红柿、香蕉、蜂蜜、芝麻、松子等，膳食如冰糖炖梨、鸭肉粥、清炖龟肉、银耳燕窝羹、百合粥等。 病后血虚者的食养 宜选用养血补血类食物，如葡萄、菠菜、胡萝卜、龙眼肉、落花生、荔枝、何首乌、大枣、猪肝、猪心、乌贼鱼、阿胶等，膳食如枣泥桂鱼、蜜饯姜枣龙眼、何首乌煨鸡、花生衣红枣汁、花生粥、阿胶粥、菠菜猪肝汤、乌贼鱼烧肉等。 病后气郁者的食养 宜选用行气达郁的食物，如萝卜、薤白、佛手、橘、刀豆、荞麦、豌豆、陈皮、玫瑰花、茉莉花、白梅花、砂仁等，膳食如白梅花茶、茉莉花茶、陈皮砂仁拌兔肉、萝卜汤、陈皮粥、豌豆汤等。 病后瘀血未尽者的食养 宜选用行气活血类食物，如山楂、桃仁、月季花、陈皮、玫瑰花、藕等，膳食如山楂红糖汤、玫瑰月季花膏、陈皮桃仁粥、炖藕汤等。 病后水湿未尽者的食养 宜选用健脾化痰、利水渗湿类食物，如冬瓜、赤小豆、竹笋、玉米须、薏苡仁、茯苓、海蜇、莴苣、萝卜等，膳食如萝卜汤、萝卜饼、冬瓜赤豆汤、赤豆苡仁粥、竹笋拌海蜇等。 温热病后的食养 中医学的温热病区别于内伤杂病，其基本特征在于外感风、寒、暑、湿、燥、火六种致病因素，侵入体内化热而成。这类疾病在病愈之后，若调养失宜，常可致余邪残留不尽，或气阴亏耗、脾胃虚弱而难复。饮食调养对于温热病后期十分重要。若温热病后余热未尽，可选用芦根、竹叶、石膏、金银花、百合、苦瓜、兔肉、绿豆等，膳食如双花饮、竹叶粥、生芦根粥、竹叶石膏粥、百合绿豆粥、苦瓜瘦肉汤、清胃兔冻、绿豆汤等。若温热病后湿热停滞未尽者，可选用薏苡仁、茯苓、扁豆、扁豆花、荷叶、陈皮、丝瓜花、冬瓜、藿香叶、佩兰叶、厚朴花等，膳食如三花饮、苡仁绿豆粥、荷叶绿豆粥、荷叶冬瓜汤、荷叶蒸鸭、芳香化浊饮、苡仁竹叶饮、扁豆粥、藿香苡仁饮等。温热病后气阴亏耗，可选用西洋参、麦冬、西瓜、沙参、粳米、银耳、雪梨、乌梅、石斛、玉竹、蜂蜜、百合、桑椹等，膳食如沙参粥、百合粥、桑椹汁、雪耳炖冰糖、玉竹瘦肉汤、玉参焖鸭、沙参麦冬饮、五汁饮、清燥润肺饮、增液粥、乌梅饮等。温热病后脾胃虚弱者，可选用山楂、山药、薏苡仁、茯苓、陈皮、萝卜、西红柿等，膳食如山楂荷叶茶、山楂绿豆汤、西瓜番茄汁、萝卜饼、扁豆陈皮粥、山药粥、苡仁茯苓粥等。温热病瘥后，饮食调养宜少吃多餐，宜清淡，忌辛辣，宜进食有营养易消化食物，忌肥腻食品。 患疮疡后的食养 皮肤疮疡虽然部位不同，但大多属于中医阳、热、实证范畴，食养时宜选用清热解毒、凉血活血类食物，如丝瓜、苦瓜、西瓜、绿豆、赤小豆、竹笋、马齿苋、鱼腥草、马兰、蒲公英、菊花、金银花、仙人掌等，膳食如蒲公英蛋饼、绿豆粥、冬瓜豆腐汤、绿豆西瓜皮汤、苦瓜绿豆肉汤、苡米汤、凉拌马齿苋、银花菊花茶、素炒绿豆芽等。 骨折后的食养 一般而言，骨折初期瘀血肿痛较甚，食养宜选用具有活血化瘀、消肿止痛作用的食物，如山楂、薤白、三七、红花、月季花、荠菜、韭菜、螃蟹等，膳食如红花饮、月季花饮、三七蒸鸡、山楂糕、清蒸螃蟹等。骨折愈合期肿痛减轻，骨痂开始生成，此时宜选食补益肝肾、续筋接骨的食物，如枸杞、杜仲、牛膝、蹄筋、动物骨头等，膳食如杜仲烧蹄筋、牛膝酒、猪骨汤、牛骨汤等。愈合后期，骨折虽初步接续，但尚未坚固，体力减退，肌肉痿弱，此时宜选用补益气血、滋补肝肾类食物，如龙眼肉、黑豆、鹌鹑、紫河车、蹄筋、动物骨头等，膳食如牛膝蹄筋、紫河车粉、羊脊羹、当归党参炖羊肉、龙眼黑豆粥等。 |
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