真鲷(卷名：农业)
Chrysophrys major
硬骨鱼纲鲈形目（Perciformos）鲷科（Sparidae）真鲷属。又名加吉鱼、铜盆鱼。名贵的海产经济鱼类。分布于中国沿海，也见于日本及夏威夷等海区。
形态 体侧扁。上、下颌前端具数枚犬牙，两侧各具2行臼齿。体淡红色，体背侧散布若干蓝色小点，尾鳍后缘黑色。（见彩图）
生物学特性 为暖温性近海底层鱼类，喜结群栖息在岩缝、砂砾、贝藻类丛生的海底凹洼处。杂食性，主要摄食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、虾和小虫等。生殖期在黄海、渤海区为5～7月，盛期为5月下旬；在福建沿海则为10月下旬至12月下旬，11月为盛期。一般体重 1千克左右的2～3龄鱼即可达到性成熟。性腺发育的特点是多次成熟、分批排卵。平均怀卵量在 100万粒以上，高的可达300万粒。卵浮性，球形，卵径0.95～1.1毫米，油球1个。孵化的适温范围为18～24℃。渔获物体长一般在160～600毫米之间。10龄以下生长较快，10龄以上生长缓慢。最大个体全长可达845毫米，体重8.8千克。有明显的洄游现象。黄、渤海的鱼群1、2月间栖息于济州岛以西海区，2～3月水温上升后逐渐向西北移动，一支抵达青岛至连云港附近的外海，另一支过山东入渤海，在莱州湾附近产卵；秋后成鱼及幼鱼至济州岛外海越冬。福建沿海的鱼群每年 3月以后由外海80米等深线越冬区向西移动至闽中、闽南沿海，10月后鱼群集结，一部分性成熟的亲鱼进入厦门附近渔场产卵，12月后东移越冬。
生产 中国山东沿海5月为捕捞季节，福建沿海则在10～12月。黄、渤海区原是真鲷著名渔场，由于捕捞过度，资源已遭极大破坏。日本的真鲷养殖较发达，主要采用网箱养殖方式，苗种培育已达生产规模，还进行苗种放流以增殖资源。中国的真鲷人工繁殖和苗种培育也已成功。真鲷肉味鲜美，多鲜销，部分制成罐头及熏制品。