根(卷名：农业)
root
种子植物的营养器官。通常生长于地面下，有固着、吸收、运输、贮藏、合成和繁殖等功能。能将植物体固着于地上，并从土壤中吸收水分和溶解于水中的无机营养元素，又可贮藏有机营养物质；还能产生不定芽，进行营养繁殖；有的可合成氨基酸和生物碱等化合物。根系直接影响植物地上部的生长发育，对改良土壤团粒结构提高土壤肥力有一定作用，同时可影响土壤中根际微生物的活动，改变土壤的化学性状。如豆科植物的根部常与根瘤菌 (Rhizobium)共生，形成根瘤，能固氮增肥。油菜、玉米等的根部常与真菌共生，形成菌根，可增加根的吸收和运输功能。
类型与根系 根一般由主根和侧根组成。从种子胚根发育而成的第一条根称为主根，也称初生根。主根上长出的支根称侧根。侧根和侧根上长出的各级侧根，统称为次生根。主根和侧根的生长有一定的位置称为定根，从茎、叶或愈伤组织上长出的根无一定位置，称不定根。种子中的胚根和直接从胚轴上生出的不定根，依靠贮藏的养料而发生，称为种子根。
根系是一株植物根的总体。凡具有明显的主根与侧根，由此而形成的根系称直根系。如棉、大豆和油菜等大多数双子叶植物的根系。如主根不发达或停止发育，由茎的基部节上长出粗细相似的不定根所形成的根系称须根系。如稻、小麦和玉米等许多单子叶植物的根系。根系的分布受土壤性质、水位、耕作和遗传特性等影响，有深根系和浅根系之分。
形态和结构 根的顶端称根尖，呈圆锥状，后部密生根毛。根毛与土壤紧密接触，吸收土壤中水分和溶解于水中的矿物质。根尖不断向前伸长，深入土壤。
自根尖顶端到生根毛的部分可分为根冠、分生区、伸长区和成熟区(根毛区)4个部分（图1）。根冠呈帽状，套在分生区外方，细胞大而壁薄、排列疏松，外壁能分泌粘液，有利于根尖在土壤中向前伸展，对根尖起保护作用。分生区的分生组织，能不断进行细胞分裂，产生新的细胞。伸长区的细胞能延伸，使根伸长。这部分细胞自下而上逐渐分化成各种组织。成熟区的细胞伸长基本停止，密被根毛。由顶端分生组织形成的初生组织已分化成熟。成熟区最外层为表皮，通常由一层长方形、排列较整齐的表皮细胞所组成。一部分表皮细胞的外壁向外突出延伸形成根毛。根毛的细胞壁薄，与土壤接触面大，易从土壤吸收水分和矿质营养。表皮下为皮层，由多层排列疏松的薄壁细胞组成，细胞有明显间隙。皮层的最外一层细胞称外皮层，当表皮被破坏时能代替表皮起保护作用；皮层的最内一层细胞称内皮层，排列整齐、致密，细胞壁常呈带状加厚，称凯氏带，具有控制细胞液通过的作用。位于木质部束处的内皮层细胞，仍保持薄壁，称通道细胞，可使皮层细胞与维管柱间的物质进行交流。内皮层之内为维管柱，也称中柱，维管柱与内皮层间有中柱鞘，通常为一层细胞，也有两层至多层的，能长期保持分生能力。束间形成层、木栓形成层、不定芽、侧根和不定根都可由中柱鞘细胞产生。中柱鞘之内为初生维管组织，其主要成分为初生木质部和初生韧皮部，木质部将根部吸收的水分和矿物质输送到植物体各部分，韧皮部则将叶内制造的养料输送至植株各个器官组织。初生木质部由外向内分化成熟，称外始式。近中柱鞘处最早成熟的初生木质部，称原生木质部，它由管腔较小的环纹或螺纹导管组成。向中心的部分成熟较迟，由管腔较大的梯纹、网纹或孔纹等导管所组成，称后生木质部。整个初生木质部的轮廓呈辐射状，原生木质部则构成脊（图2）。不同植物初生木质部脊的数目也不相同，可分为二原型（如油菜）、三原型(如豌豆)、四原型(如棉)、五原型(如茶)、六原型(如葱)及多原型（如小麦）等。初生韧皮部的发育成熟方式也是外始式，原生韧皮部在外方，后生韧皮部在内方。初生韧皮部束与初生木质部束相间排列，两者数目相等。有些植物的维管柱中央具有薄壁细胞组成的髓，有的髓部细胞后期常木化加厚成厚壁组织。侧根发生于中柱鞘，其位置与初生木质部脊数有密切关系。一般在二原型的根中，侧根发生于韧皮部与木质部之间；三原型、四原型、五原型的根中，侧根的位置对准着木质部；多原型的根中则对准着韧皮部（图 3）。根外方侧根的位置和排列行数和内部情况相一致。在生产上，如移栽时按侧根的位置进行定向栽植，有利于根系的发育。中耕、施肥和假植等措施都能促进侧根的发生。
木本植物和双子叶草本植物的初生结构形成后，在初生韧皮部与初生木质部之间，保留一层具有分裂能力的细胞进行分裂活动，称为维管形成层，可向外形成次生韧皮部，向内形成次生木质部。同时，中柱鞘薄壁细胞也恢复分裂能力，转化为木栓形成层。木栓形成层细胞向外形成木栓层，向内形成栓内层，合称周皮。周皮是一种次生保护组织。由维管形成层和木栓形成层形成的一切结构称为次生结构(图 4)。随着次生结构的不断形成，根就逐渐加粗。单子叶植物的根没有形成层和木栓形成层，因此没有次生结构。单子叶植物根的中央大都保持着薄壁细胞的髓部，但有少数植物为后生木质部导管所充满，无髓部存在。植物根中次生木质部导管的数量因环境而变异，在温度较高和干旱的环境下，导管数多而口径较小，如栽培在20～25℃温度条件下的小麦，其导管数量较生长在8～10℃的多1/2以上。
根的变态 有些植物的根由于长时期适应某些环境的结果，在形态和功能上发生一定的变化，形成不同的变态根。但内部结构仍基本一致，只是各部分的比例有所差异。
肥大肉质直根 如萝卜、胡萝卜和甜菜。萝卜的肉质直根，除由形成层产生的次生结构外，木质部的某些薄壁细胞能进行分裂活动，转化为次生形成层，又称副形成层或额外形成层，它和正常的形成层一样，向外产生韧皮部，向内产生木质部，这种结构称为三生结构。在萝卜根的次生木质部和三生木质部中有大量的木薄壁细胞，贮藏着大量的水分和养料，可供食用。胡萝卜的肉质直根中，主要结构为次生韧皮部，而次生木质部仅占肉质直根的一小部分。在发达的韧皮薄壁组织中含有丰富的营养物质。甜菜根的额外形成层排列规则，形成的三生维管束呈轮状排列，轮数愈多则束间的薄壁细胞愈发达，产量和含糖量也就愈高。
块根 较典型的如甘薯、木薯的块根。在生长稍后阶段，不定根的初生木质部薄壁细胞转化为次生形成层，向外分裂，产生三生韧皮部，含有许多薄壁细胞和乳汁管；向内分裂，产生三生木质部。这一生长过程称异常生长。初生木质部多的品种，其次生形成层较发达，三生结构增多，块根的产量也高（图5）。块根的膨大增粗是形成层和次生形成层不断分裂、分化的结果。土壤的结构、气温、水分、通风及光照等都能影响块根的膨大。
此外，热带的兰科植物具有气生根，附生于树干或其他物体上，从空气中吸收水分加以利用。玉米、榕树的支持根能支持植株，并有一定的吸收作用。列当、菟丝子的寄生根侵入寄主组织吸取有机养料，称为吸器。这些都是适应不同生活环境所形成的变态根。