梭子蟹(卷名：农业)
Portunus
甲壳动物(Crustacea)十足目(Decapoda) 梭子蟹科(Portunidae)梭子蟹属的统称。古称蝤蛑。重要经济蟹类。
形态 头胸甲很宽而短，额缘具 2～6齿(一般4齿)，前侧缘斜拱形，长于后侧缘，通常有 9齿，末齿一般很长。略呈梭形，故称梭子蟹。螯足长大，棱柱状，两指具齿；末对步足扁平呈桨状；适于游泳和掘沙。
经济种 梭子蟹属在印度洋 -西太平洋的种类甚多，大型可供食用的主要有下述 3个种。
三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus) 俗名枪蟹、，是中国著名的食用蟹。头胸甲呈茶绿色，带有紫色和白斑云纹，中部隆起，胃区及心区共有3个疣状突起，故名三疣梭子蟹，一般体宽180毫米左右，体重400克上下，最大雄性体宽达230毫米，体重600克，雌性可达232毫米，重625克。此蟹仅产于中国、朝鲜和日本沿海，中国以渤海产量最高。栖于盐度30～33、水深7～100米、底质为软泥或砂泥的近岸浅海，喜微光。借末对步足在底层或近底层水中游泳活动，也集群作一定距离的洄游。末对步足爬行时置于背部，也可用以挖掘泥沙，将身体潜埋于其中，仅露出眼和触角，既便于隐蔽自己，也利于袭击小鱼或其他动物。产卵索饵期间昼夜垂直移动较明显。白天匍匐海底，夜间活动觅食。食性杂且贪食，喜食动物尸体。性凶好斗，常残食弱小同类或刚蜕壳的个体。
三疣梭子蟹每年11月上旬开始进行短距离的越冬洄游，移居到较深的海域越冬；翌年 3月下旬水温回升后再向近岸移动，4月底前后形成产卵群，向沿海各浅海处的产卵场进行生殖洄游。产出的卵粘附于雌蟹腹部附近。5月中旬后抱卵蟹数量增多，至 5月底、6月初约占雌蟹80％以上，至9月还有零星抱卵个体。每蟹所抱卵数一般在几十万至200万粒间。每年一般产卵2次，间隔期约1个半月。第2次产卵高潮出现于6月中旬，产卵量通常大于第 1次；产卵时水温较高，幼体孵出的时间较第 1次大为缩短。刚产出的卵为黄色，半月后转为褐色，继而卵色变为灰黑。孵化的溞状幼体在水中营浮游生活，在近岸浅海经4期的变态发育。第4期溞状幼体蜕皮后成为大眼幼体，具1对螯足和4对步足，但腹部直伸，未折于头胸部之下。此后再经1次蜕皮就变为幼蟹，初具蟹形。在适宜环境条件下，幼蟹蜕皮生长很快，经 8～11月的主要索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配，交配时间可持续1～2天，在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。交配后的个体经过越冬翌年再次生殖洄游到近岸处活动。三疣梭子蟹一年2汛，春汛主捕产卵群体，秋汛主捕索饵群体。
远海梭子蟹(P.pelagicus) 雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹，俗称花蟹。一般体宽135～165毫米，体重200～350克；大的雄蟹体宽达175毫米，重450克。栖于水深10～30米的泥质或沙质海底，每年冬春之交为繁殖高峰。在印度洋和太平洋广泛分布，中国主要产于广东、广西、福建、台湾、浙江。日本南部、菲律宾群岛、泰国、澳大利亚以及印度洋都有生产。肉质细腻。
红星梭子蟹(P.sanguinolentus) 头胸甲光滑，后半部具3个并列的紫红色圆斑，俗名三点蟹，一般体宽110～130毫米，体重100～130克。广泛分布于印度洋-西太平洋区。除中国东南沿海外，日本、菲律宾、澳大利亚等也有分布。
此外，中国还产银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等，个体较小，经济意义不大。
生产 梭子蟹的捕捞主要采用近岸小型渔具，如锚流网、小型底拖网及定置的张网、转网或蟹钓等。
养殖时可用具有流水、增氧设施的蟹池，池中设有石块、树枝等遮蔽物以减轻同类相残现象。放养密度为3～5只/米2。雌雄蟹分开饲养，投喂贝类、杂虾、鱼肉等。体宽3厘米，重4克左右的苗种，经3个月的饲养可长达11厘米以上，重 180克左右。
梭子蟹肉质鲜美，主要供鲜食，还可精制成蟹段罐头、蟹肉干等。蟹卵（蟹籽）可加工成调味品，蟹壳可加工成甲壳质。此外，肉、内脏及壳均可供药用。