糠醛(卷名：化学)
furfural
又称2－呋喃甲醛。分子式C5H4O2。为呋喃 2位上的氢原子被醛基取代的衍生物。糠醛是呋喃环系最重要的衍生物，是一个重要的由农副产品中制得的产品。糠醛为无色液体（见彩图），
具有与苯甲醛类似的气味；熔点－38.7℃，沸点161.7℃，相对密度1.159 4(20/4℃)；在空气中容易变黑；在20℃可形成8.3％的水溶液，可全溶于有机溶剂。糠醛经氧化生成 2－呋喃甲酸；经还原则生成呋喃甲醇。糠醛与芳香醛的性质类似，在氰化钾的催化作用下，发生安息香缩合反应：
糠醛由农副产品中所含聚戊糖裂解后脱水而得。生产时，将玉米芯、棉子壳或甘蔗渣等原料用硫酸和水蒸气处理，然后经水蒸气蒸馏、分层、减压蒸馏，即可得纯度达99％的产品。从糠醛的含量可间接地得知该植物中的戊糖含量。
糠醛是制备许多药物和工业产品的原料。由糠醛氧化得到的2－呋喃甲酸，经脱羧后，变为呋喃。它经催化氢化反应可制成四氢呋喃，后者又可与盐酸反应，形成1，4－二氯丁烷，氯被氰基取代后再经氢化就得到1，6－己二胺H2N─(CH2)6─NH2，为制取耐纶66（见聚己二酰己二胺）的原料。呋喃经电解还原，还可制成丁二醛，为生产药物阿托品的原料。许多糠醛的衍生物具有很强的杀菌能力，抑菌谱相当宽广。例如，呋喃西林可用于抗痢和尿道感染等，它是5－硝基糠醛的缩氨脲衍生物：
糠醛主要用作溶剂，它可有选择性地从石油、植物油中萃取其中的不饱和组分。也可从润滑油和柴油内萃取其中的芳香组分。合成橡胶的丁二烯一般就是用糠醛纯化。糠醛可代替甲醛与苯酚缩合（见缩合反应），制造酚醛树脂。