细鳞鲑(卷名：生物学)
Brachymystax lenok;lenok
鲑形目鲑科细鳞鲑属的唯一种(见图)，因鳞细小而得名。又名山细鳞鱼，江细鳞鱼。体大，一般重0.5～1.5千克，最大可重达8千克，体长，侧扁。吻钝，口横裂，上颌长于下颌。上颌骨末端达眼中央下方或稍前。眼较大侧线明显。犁骨柄上无齿，犁骨头上的齿纹与腭骨齿相接触。成鱼有 2行舌牙。栖息于山溪的山细鳞鲑个体小，体长在350毫米以下。背部绿褐；体侧具黑色；腹部白；背鳍、臀鳍、脂鳍具黑点，外缘黑色；胸鳍、腹鳍桔红色有黑斑。生活在江里的个体大；背部黑绿，体侧黄褐具黑斑点;腹部黑;背鳍前角黑；胸鳍、腹鳍绿褐；尾鳍具细长黑点，边色黑。生殖季节成鱼色暗，背鳍前部鳍条变黑，体侧出现隐约红色斑。在不同年龄大小和不同栖息环境中，其体色变化较大，一般老龄鱼较幼龄鱼的体色为深。分布区西到苏联鄂毕河，东到科雷马河以及流入日本海及鄂霍次克海的河流，南到中国潮白河及渭河的上游，中国多分布于黑龙江水系、图们江、鸭绿江、太子河及额尔齐斯河等。
栖息于水温较低的山溪中，每年初春江河快近解冻期，由中游溯向上游，索饵和产卵，8月以后返回大江或河川中。冬季在深水处越冬。贪食，肉食性，通常以水中昆虫和落入水面的昆虫及甲壳类、小鱼、鱼卵为食。摄取食物的种类，随栖息环境和季节有所不同。
3～5冬龄鱼体长约420毫米性成熟。产卵期在4月中旬到6月。产卵场位于深河下端的急流处，水色澄清，砂砾卵石底质，水温4～12℃。 成熟的雄鱼精巢为淡红色，成熟的雌体卵巢为淡黄色，卵为沉性，卵径为3～4毫米，怀卵量1500～7000粒，受精卵孵化为仔鱼的时间，随水温高低而变化，在水温5～9℃时孵化期约26天。亲鱼产卵后大量死亡。仔鱼喜潜伏在砂砾空隙间，不常游动。
肉肥，含脂量高。为很好的食用鱼类，卵也相当名贵。为水产养殖品种之一。