维生素B2(卷名：化学)
vitamin B2
又称核黄素。分子式C17H20N4O6。它存在于绿色蔬菜、黄豆、稻谷、小麦、酵母、肝、心及乳类中。首次由乳内分离得到。
维生素B2为橘黄色针状晶体(见彩图)；
278～282℃分解；微溶于水，溶于乙醇、环己醇、苯甲醇、乙酸或酯，不溶于乙醚、氯仿、丙酮和苯。维生素B2含有黄素异咯嗪的环系，同时还含有一个D-核糖的部分。维生素B2在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中或受光照时都易被破坏。维生素B2在体内分布于各组织中，但浓度都很低，体内很少贮存。B2在体内主要是构成一些氧化还原酶的辅酶，参与氧化还原反应，起传递氢原子的作用，如异咯嗪环的还原。它的月桂酸酯在体内分解成游离的核黄素的速率很慢，一次注射给药可维持约60～90天。维生素B2缺乏时，会影响氧化还原反应，使代谢发生障碍，同时引起口、眼、外生殖器的病变，例如口角炎、唇炎、结膜炎等。