龙虾(卷名：生物学)
spiny lobster
十足目龙虾总科龙虾科的大型海产爬行虾类。成长个体粗大，甲壳坚厚，表面常有棘刺。最大的体重可达4～5千克。
体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，甲壳坚厚，外表常有棘刺，故也称棘龙虾。头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，但无额角；前侧角腹缘与口前板及胸部腹甲板愈合，形成封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短，腹部急剧弯曲时有很强的拨水能力。可使身体迅速倒退。
第1触角稍细而短小，触鞭分枝较柄部稍长(龙虾属)或稍短(棘龙虾属)。第2触角柄部多棘单枝，无鳞片；触鞭粗大，覆以众多的小棘，第3对颚足短小、曲折，外肢有或无。5对步足简单，呈圆柱状，末节爪状，雌性第5步足掌节末端的突起与指节形成一小的亚螯。腹肢退化，第1对全缺，仅有第2～5对，失去游泳能力，雄性单枝，雌性虽为双枝，但仅抱卵用。尾肢宽而短，与尾节构成发达的尾扇。这类爬行虾因生活时外形象神话中的龙，故名龙虾。
龙虾主要生活于热带沿岸浅海的礁岩间，白昼潜伏于岩缝间或石下，夜间觅食活动较多，行动缓慢，具带刺的坚甲，可保护自己免遭捕食。龙虾多为杂食性，捕食多毛类、贝类、甲壳类等底栖动物。性成熟的雌体成熟蜕皮后交配产卵，受精卵抱于雌体腹肢间，卵粒圆形，橙色，在25～30℃水温条件下约12天可孵化。繁殖期间一次产卵孵化后可再次抱卵。
龙虾初孵化的幼体为叶状幼体，体躯宽短，极度平扁，略呈叶片状，腹部短小，漂浮生活于海水上层，发育缓慢，常借洋流输送，分布到遥远的海域。如密毛龙虾自非洲东岸分布到美国加州沿岸，横越印度洋和太平洋广阔海域，主要是借洋流输送而扩布的。叶状幼体经过几次蜕皮，有时可长达几个月之久，变态为龙虾幼体期。这时始沉于海底，但仍有游泳能力，当变态与母体形态相同时才完全行底栖生活。
龙虾属共有19种，主要分布于热带海域，是名贵海产品。产量最大的是美洲龙虾，分布于加勒比海和美洲大陆大西洋沿岸，年总产量约3～4万吨，以古巴为最多，年产量 1万多吨，其次为洪都拉斯、尼加拉瓜、巴哈马、美国等各有2000吨上下。大洋洲龙虾年产量1000多吨至近万吨。日本龙虾广泛分布于西太平洋以日本产量最大，年产量约1000吨。东南亚印度巴基斯坦有杂食龙虾，年产量曾近4000吨。中国已发现8种，以中国龙虾（见图）产量较大。其次有波纹龙虾、锦绣龙虾和密毛龙虾。大西洋、地中海欧洲和非洲沿岸主要有棘龙虾属的种，年总产量约2万吨。
此外，岩龙虾属的种，也是重要经济龙虾类，分布于南半球。非洲岩龙虾产于南部非洲沿岸，年产量5000～6000吨以上，绿岩龙虾(Jasus rerauxi)主要产于澳大利亚沿岸，年产量3000～4000吨；红岩龙虾主产于新西兰，年产量约4000吨。