飞鱼(卷名：农业)
flying fish
硬骨鱼纲颌针鱼目(Beloniformes)飞鱼科(Exocoe-tidae)鱼类的统称。因能跃出水面在空中滑翔，故名。中小型经济鱼类。广泛分布于太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带水域，有时深入温带水域，产于大西洋的飞鱼最北分布可达北海，而产于太平洋的可北达日本海中部。中国沿海均有分布。世界飞鱼现知有 8属48种，中国约产15种，常见种类有燕鳐鱼(Cypselurus agoo)产于黄海、渤海和东海；背斑燕鳐鱼 (C.bahiensis)产于南海和台湾海峡；弓头燕鳐鱼(C. arcticeps)产于南海和台湾海峡；飞鱼(Exocoetus volitans)产于南海诸岛海域。
形态 体稍侧扁。口小，前位。牙细小。体被易脱落的大圆鳞，侧线位于体侧腹缘。胸鳍上侧位，宽长，发达如翼，其长几占体长1/2～2/3。腹鳍长，较发达，有辅助胸鳍滑翔作用。尾鳍深叉形，下叶长于上叶。体背青黑色，腹部白色。
生物学特性 飞鱼为暖水性上层鱼类，喜群集洄游。受鲯鳅、鲨鱼、金枪鱼等上层凶猛鱼类追逐或其他惊扰时，剧烈摆动尾部，达到极大速度，从而跃出水面，展开胸鳍和腹鳍，在空中滑翔飞行，离水面最高可达3～4米。每次滑翔延续时间可3～5秒，有时长达10秒，速度为25～35海里／时。鱼堕入水后，再次剧烈摆动尾部作第2次滑翔，通常顺风时连续跳跃滑翔，距离可达 100米以上。有时400～500尾成群结队掠过海面。有趋(白)光习性。在白炽灯光下鱼群集中在光圈内巡回游动，十分稳定，常因趋向船上灯光而飞落在甲板上。主要摄食甲壳类、浮游动物、鱼卵及小型鱼类。
飞鱼大都属于分批产卵类型，在产卵期间，可产卵2～3次，以后便分散索饵，逐渐游向外海。产卵场位于水清流缓的暗礁或浅滩水域。燕鳐鱼卵呈球形。卵膜厚，半透明，黄色，其表面具许多丝状突起，能附缠在海藻上。有些生活于大洋的种类，卵浮性，卵膜表面仅具短突起。燕鳐鱼受精卵在水温22～23℃经10～12天孵化，稚鱼在15～20毫米时下颌缝合部长出 1对短叶状须。有的飞鱼稚鱼下颌具1枚或1对薄膜状或花瓣状须。1～2龄开始性成熟。
生产 飞鱼的主要捕捞国有菲律宾、印度尼西亚等。中国飞鱼的资源量较稳定：南海以弓头燕鳐鱼为主，渔场北自海南岛琼州海峡以东，南至陵水、三亚近海。台湾省飞鱼主要产地在高雄沿海。一般采用流刺网、浮刺网、围网、定置网、延绳钓、燕鳐网等捕捞。燕鳐网在夜间作业，放网地点多在岛屿的背风一面，以海藻丛生处的渔场最佳。
飞鱼供鲜销或制咸干品。个别种类肉质较差，常用作钓饵。