词条 | 香猪 |
释义 | xiangzhu 香猪(卷名:农业) fragr ant pig 中国小型猪的地方品种。产于贵州的从江县和广西的环江县一带,历史悠久。以体型小为其主要特征。黑色,个别肢端、尾尖和额心呈白色。面直,额部有纵行皱纹,耳小而薄,略向两侧平伸或下垂。背腰宽而微凹,腹大下垂,乳头5对触地,后躯丰满,四肢短细,多卧系。繁殖力低,初产平均5~6仔,二产7~8仔。4月、6月和8月龄公猪体重仅分别为8、16和26千克,母猪分别为11、26和40千克,胸椎骨仅有13个。成年母猪体长86厘米,体高46厘米,胸围82厘米。早熟易肥,皮下脂肪较厚,皮较薄,肌肉内脂肪含量高(4.8%),肌束内肌纤维根数多。用以加工制成的烤猪,皮色橙黄、肉质细嫩,风味香浓,为上等佳肴。常运销广州和香港、澳门地区。 |
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