“焖”的意思、由来-百科全书

词条	焖
释义	焖语词卷焖〔燜〕（mèn）　　一种烹饪法,即紧盖锅盖,不使泄气,用微火把食物煨熟。按《说文·火部》:“█,炮炙也,以微火温肉。”段玉裁注:“微火温肉,所谓缹也。今俗语或曰乌,或曰煨,或曰焖,皆此字之双声叠韵耳。” 出处：语词卷 • M • mèn • 焖
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