出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 油脂和蜡
| 词条 | 反式脂肪酸 |
| 释义 | 反式脂肪酸 反式脂肪酸 一类不饱和脂肪酸。其双键上与2个碳原子结合的2个氢原子分别在碳链的两侧(共轭双键除外)。除牛、羊等一些反刍动物油脂外,一般天然油脂不含反式脂肪酸。主要来自油脂经氢化、脱臭等加工处理时脂肪酸结构异构化后人为所产生;在以氢化油为主要原料,如人造奶油、起酥油等油脂制品内含量较高。对人体健康不利,应尽量减少摄取。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 油脂和蜡 |
| 随便看 |
百科全书收录258893条中英文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。