出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工
| 词条 | 发酵动力学 |
| 释义 | 发酵动力学 发酵动力学 研究发酵过程中菌体生长、基质消耗、产物生成的动态平衡及内在规律的一门分支学科。主要研究细胞生长速率、发酵产物的生成速率,以及环境条件对这些速率的影响。用来进行最佳发酵工艺条件的控制,建立发酵过程的数学模型,设计合理的发酵过程等。 出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工 发酵动力学 生化反应工程的重要基础学科。主要研究发酵过程的反应速率和环境因素对反应速率的影响。通过研究可进一步了解微生物的生理特征、菌体生长和产物形成的合适条件，以及各种发酵参数之间的关系，为发酵工程的工艺控制、发酵罐的设计放大和计算机对发酵工程的控制创造条件。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物工程 |
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