“发酵酒”的意思、由来-百科全书

词条	发酵酒
释义	发酵酒化工轻工纺织卷发酵酒　　亦称“酿造酒”。一类不经过蒸馏的酒。由谷类等含淀粉的原料经霉菌糖化及酵母发酵而成,如啤酒、黄酒等;或以水果果实、果汁等含糖原料经酵母发酵而成,如葡萄酒等。酒精含量一般较低。出处：化工轻工纺织卷 • 轻　　工 • 食　　品
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