出处：环境科学卷 • 环 境 医 学
| 词条 | 环境污染与肿瘤 |
| 释义 | 环境污染与肿瘤 环境污染与肿瘤 指环境因素在人类肿瘤发生中所起的作用。人类多数肿瘤的发生与环境中的化学、物理和生物因素有关,也和个体和环境的相互作用,如吸烟、饮食和个人生活方式与习惯等有关。食物中的致突变物和致癌物来自食物的污染物和食物加工过程中的产物。食物污染物有重金属(铅、镉、无机砷)、农药(有机氯、氨基甲酸酯类)、多环芳烃和霉菌毒素(黄曲霉素)等。食物在腌制过程中产生的N-亚硝基化合物、烧烤的牛肉和鱼中的多环芳烃类化合物及一些杂环胺化合物都可致癌。高脂肪、高蛋白、高能量膳食者某些癌症会高发。喜食腌制、发酵、熏烤食品,大量饮酒者为癌症高危人群。水中过量的砷、藻类毒素,空气中的多环芳烃和香烟烟雾等污染物,职业环境中的苯、石棉、一些重金属和X射线及放射性物质都可致癌。 出处：环境科学卷 • 环 境 医 学 |
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