出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 医史人物
| 词条 | 吴宪 |
| 释义 | 吴宪 吴宪（1893—1959） 中国生物化学家。字陶民,福建福州人。曾任协和医学院教授和生物化学系主任,中央卫生实验院营养研究所所长、北平分院院长,美国哥伦比亚大学医学院访问学者和研究员、亚拉巴马医学院客座教授,中国生理学会会长。对蛋白质变性问题作过系统研究,早在20世纪30年代就曾提出蛋白质变性理论。确定抗体和抗原结合的定量关系。在血液化学方面,所建立的一些分析方法现仍被采用。在营养学方面也做了大量研究,用纯素膳和荤杂膳分别饲养实验动物,繁殖数十代,系统地观察两种膳食对健康的影响。曾编著我国最早的《食物成分表》,另著有《营养概论》《物理生物化学原理》。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 医史人物 吴宪（1893—1959） 中国生物化学家。字陶民，福建福州人。留学美国，获哈佛大学博士学位。历任协和医学院教授、生物化学系主任，中央卫生实验院营养研究所所长、北平分院院长，美国哥伦比亚大学医学院访问学者和研究员，亚拉巴马医学院客座教授，中国生理学会会长。对蛋白质变性问题作过系统研究，早在20世纪30年代就提出蛋白质变性理论。确定抗体和抗原结合的定量关系。在血液化学方面建立的一些分析方法，现仍被采用。在营养学方面也作了大量研究。用纯素膳和荤杂膳分别饲养实验动物，繁殖数十代，系统地观察两种膳食对健康的影响；并编著中国最早的《食物成分表》。著有《营养概论》、《物理生物化学原理》。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物学一般 • 人物 |
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