“呈味核苷酸”的意思、由来-百科全书

词条	呈味核苷酸
释义	呈味核苷酸化工轻工纺织卷呈味核苷酸　　由核苷酸组成的一种强烈鲜味剂。主要含5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠(两者占90%以上)。一般由酵母酶解后精制而成。是味精的升级产品。在味精中只需加入1%,即可使鲜度增加1~2倍。出处：化工轻工纺织卷 • 轻　　工 • 食　　品
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