出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工
| 词条 | 谷氨酸 |
| 释义 | 谷氨酸 谷氨酸 亦称“麸酸”。学名“α-氨基戊二酸”。一种非必需氨基酸。在蛋白质代谢过程中占重要地位。白色晶体。溶于水,微溶于醇,不溶于醚。在动物的脑中含量较多。主要用微生物发酵法生产。广泛应用于医药工业,作为氨基酸输液的原料之一,治疗肝昏迷等。其单钠盐即调味品味精。 出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工 谷氨酸 一种非必需氨基酸。在蛋白质代谢过程中占重要地位。动物的脑中含量较多。医学上主要用以治疗肝性昏迷。它的单钠盐即味精。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 生物化学 谷氨酸 英语缩写Glu，E。L-谷氨酸是蛋白质中的一种酸性氨基酸，哺乳动物的非必需氨基酸和生糖氨基酸。在体内可以由葡萄糖转变而来。医学上主要用于治疗肝性昏迷。其单钠盐即味精。D-谷氨酸是多种细菌细胞壁和某些细菌杆菌肽的组成成分。谷氨酸有2个密码子：GAA和GAG。参见“氨基酸”（254页）。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学 |
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