出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 蔬 菜 • 蔬菜类型
| 词条 | 豆芽菜 |
| 释义 | 豆芽菜 豆芽菜 某些豆类种子,经特定方法培养而得的幼嫩芽苗。用大豆或绿豆种子,放入特制圆形木桶、蒲包等漏水透气的盛器或能人工控制环境的豆芽机中,避光保温,经常洒水,促使发芽,芽长4~6厘米时食用。有黄豆芽、绿豆芽等。另外,用蚕豆培养的叫“发芽豆”,芽长约1厘米时食用。富含氨基酸和维生素,食味鲜美,为中国特有蔬菜。 出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 蔬 菜 • 蔬菜类型 |
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