出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品
| 词条 | 碱性食品 |
| 释义 | 碱性食品 碱性食品 进入人体后能产生较多碱性残基的食品。主要是所含的钙、镁、钾、钠等金属元素较多,在体内代谢后形成氧化钙、氧化镁、氧化钾、氧化钠等碱性物质。如绝大部分的蔬菜、水果、豆类、牛奶等。柠檬等水果虽口感很酸,但所含的有机酸代谢后形成二氧化碳和水而排出体外,残存的钠等最终表现为碱性。膳食中应经常补充碱性食品以保持体内酸碱平衡。参见“酸性食品”(124页)。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品 |
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