出处：数理化力学卷 • 化 学 • 有机化学
| 词条 | 碳水化合物 |
| 释义 | 碳水化合物 碳水化合物 亦称“糖类”,旧称“醣”。含醛基或酮基的多羟基碳氢化合物以及它们的缩聚产物和某些衍生物的总称。为生物的主要能源,如淀粉、葡萄糖等;也是植物和某些动物的支持和保护物,如纤维素和壳糖等。可分为:(1)单糖。不能水解的最简单的碳水化合物,根据其碳原子数为3、4、5、6等,分别称为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等,如核糖为戊糖,葡萄糖、果糖为己糖,按结构不同可分醛糖和酮糖,前者如葡萄糖、核糖,后者如果糖,一般无色,易溶于水,有甜味;(2)双糖。亦称“二糖”,由单糖分子通过糖苷键连接而成,如蔗糖、麦芽糖、乳糖等,性质一般与单糖相似,水解后生成两分子单糖;(3)多糖。由许多单糖分子组成,如淀粉、糖原、纤维素等,一般无味,大都不溶于水。 出处：数理化力学卷 • 化 学 • 有机化学 碳水化合物 亦称“糖类”。由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。因其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同,故名。可分为单糖、双糖和多糖三类。单糖是最简单的碳水化合物,易溶于水,可直接被人体吸收利用。最常见的单糖有葡萄糖、果糖等。双糖又称“二糖”,由两分子单糖脱去一分子水缩合而成,它需要分解成单糖才能被人体吸收,如蔗糖、麦芽糖等都属双糖。多糖是由许多单糖分子结合而成的,如淀粉、糖原、纤维素等,它们一般都无味,且大都不溶于水。 出处：体育卷 • 体育学科 • 运动营养学 碳水化合物 亦称“糖类”,旧称“醣”。含醛基或酮基的多羟基碳氢化合物以及它们的缩聚产物和某些衍生物的总称。为生物的主要能源,如淀粉、葡萄糖等;也是植物和某些动物的支持和保护物,如纤维素和壳多糖等。可分为:(1)单糖。不能水解的最简单的碳水化合物。根据其碳原子数为3、4、5、6等,分别称为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等,如核糖为戊糖,葡萄糖、果糖为己糖。按结构不同可分醛糖和酮糖:前者如葡萄糖、核糖,后者如果糖。一般无色,易溶于水,有甜味。(2)双糖,亦称“二糖”,由单糖分子通过糖苷键连接而成,如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。性质一般与单糖相似,水解后生成两分子单糖。(3)多糖。由许多单糖分子组成,如淀粉、糖原、纤维素等。一般无味,大多不溶于水。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 生物化学 碳水化合物 英语carbohydrate的中译名。曾是“糖”的同义词。早期发现化学式中的碳（C）和水（H 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学 |
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