出处：民族卷 • 中国民族 • 内蒙古、东北地区
| 词条 | 朝鲜冷面 |
| 释义 | 朝鲜冷面 朝鲜冷面 朝鲜族民间的一种传统面食。分为小麦面、荞麦面、玉米面等，因地而异，但做法基本相同。将压面机压出的细面条煮熟捞出，冷水冲洗多次，去水，盛入碗中，伴以牛肉片、辣椒、泡菜、芝麻、苹果片、酱、醋等佐料，再放上冰块和汤和着食用。讲究汤的味道，有“七分汤三分面”之语。一般用精牛肉或鸡肉等熬汤，冷却撇油，越凉越好，故名。甜中带酸、清爽可口，一年四季均可品尝。 出处：民族卷 • 中国民族 • 内蒙古、东北地区 |
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