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词条 通风曲
释义
通风曲
通风曲  一种半机械化、规模较大的微生物固体培养设备。一般在一约10平方米的水泥曲槽上架一筛板,上摊一层约30厘米厚的接种后曲料,架下不断通入温度较低、湿度较高的新鲜过滤空气,在半无菌状态下制成固体曲。此法在中国酱油酿造业中普遍应用。
通风曲槽结构图
  1. 天窗 2. 曲室 3. 风道4. 曲槽 5. 曲料 6. 篦架7. 鼓风机 8. 电动机
出处:生命科学卷 • 总论 • 微生物学
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更新时间:2025/2/8 3:10:50