出处：民族卷 • 中国民族 • 西南地区
| 词条 | 乳饼 |
| 释义 | 乳饼 乳饼 云南彝、白等族传统食品。以云南路南（今石林）、邓川（今属洱源）的为佳。制时以鲜山羊奶为原料，加热并注入适量野生植物奶藤水，待凝结后捞出挤压去酸水而成。邓川亦有以牛奶为原料。可生食，也可拌以各种食品蒸、煎；亦可蒸熟阴干后涂油加花椒置于土罐中封存待食。自食或待客、馈赠及销售。 出处：民族卷 • 中国民族 • 西南地区 |
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