“果胶”的意思、由来-百科全书

词条	果胶
释义	果胶生命科学卷果胶　　一类天然高分子化合物。植物细胞间质的重要成分。主要由半乳糖醛酸与它的甲酯缩合而成。在酸性溶液中能凝结成冻。是制造果酱、果冻、化妆品、乳化剂、脱水剂等的原料。出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学
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