出处：数理化力学卷 • 化 学 • 有机化学
| 词条 | 酒石酸 |
| 释义 | 酒石酸 酒石酸 学名“2,3-二羟基丁二酸”。化学式HOOCCHOHCHOHCOOH。有三种立体异构体:右旋(d)酒石酸、左旋(l)酒石酸、内消旋酒石酸(熔点140℃),其中以右旋体为最常见。此外,尚有由右旋体及左旋体构成的外消旋(dl)酒石酸(熔点140℃)。天然产物是右旋体,存在于葡萄汁及其他浆果汁中,为无色晶体,易溶于水。有几种盐较为重要,如实验室中用以配制费林试剂的酒石酸钾钠,医药上用以治疗血吸虫病的吐酒石(含钾、锑的复盐)及用作织物的媒染剂和配制焙粉的酒石酸氢钾等。右旋酒石酸可用作外消旋胺类的拆分剂。 出处：数理化力学卷 • 化 学 • 有机化学 酒石酸 学名“2,3-二羟基丁二酸”。分子中含有两个相同的手性碳原子的二元酸。有左旋体、右旋体和内消旋体三种立体异构体,以右旋体最常见;此外,尚有由左旋体和右旋体构成的外消旋体。天然产物是右旋体,存在于葡萄汁及其他浆果汁中,为无色晶体,易溶于水。内消旋体微溶于水,外消旋体则难溶于水。在食品工业中,用作酸味剂、防腐剂和乳化稳定剂;医药工业中,用于制造酒石酸盐类作为药物(如吐酒石)及其缓冲剂等;还可用于纺织、电镀、制革、摄影等领域。 出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工 |
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