出处：语词卷 • M • méi • 酶
| 词条 | 酶 |
| 释义 | 酶 酶（méi） 旧称“酵素”。生物体产生的具有催化能力的蛋白质。这种催化能力称为酶的活性。生物体的化学变化几乎都在酶的催化作用下进行。酶制剂广泛应用于纺织、皮革、食品等工业及医药卫生中。 出处：语词卷 • M • méi • 酶 酶 生物体产生的具有催化能力的蛋白质。生物体内的化学变化几乎都是在酶的催化作用下进行,因此,可以用特定反应中的关键酶的变化证实污染物的影响。酶指标可对毒物进行生化水平上的评价,也可用来探讨毒物的作用机制。 出处：环境科学卷 • 环境生物学 酶 一类具有高效率、高度专一性和严格受调节控制的高分子生物催化剂。可以从活细胞产生,还可通过人工合成,在生物体内外均可起催化作用。按组成可分为蛋白类酶(一类特殊的蛋白质)和核酸类酶(一类核糖核酸);按合成方法可分为通过免疫系统诱导形成的抗体酶、用生物酶工程生产的新酶、人工合成的蛋白质或多肽类非天然催化剂—人工酶,以及用有机化学方法合成的具有催化功能的非蛋白质分子——模拟酶等。 出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工 酶 旧称“酵素”。生物体产生的具有催化能力的蛋白质。这种催化能力称为酶的活性。生物体的化学变化几乎都在酶的催化作用下进行。酶的作用具有高度专一性。酶的催化效率很高,一个酶分子在一分钟内能催化数百至数百万个底物分子的转化。酶的作用一般在常温、常压、近中性的水溶液中进行,高温、强酸、强碱和某些重金属离子会使酶失去活性。酶通常根据其底物或其作用性质命名,例如淀粉酶作用于淀粉,凝乳酶引起乳的凝固,葡萄糖氧化酶催化葡萄糖的氧化等。根据其催化作用的性质,酶可分为六大类,即氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、连接酶。酶的研究,对于生命现象本质的了解,疾病的诊断和治疗以及工农业生产都有重大意义。约在4000年前,中国在酿酒等生产实践中就广泛应用了微生物提供的酶。酶制剂在纺织、皮革、食品等工业及医药卫生上的应用日益广泛。医学中也经常测定一些血浆酶以诊断疾病。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 生物化学 酶 旧称“酵素”。生物体产生的具有催化能力的蛋白质。这种催化能力称为酶的活性。生物体的化学变化几乎都是在酶的催化作用下进行。酶的作用具有高度专一性。酶的催化效率很高，一个酶分子在一分钟内能催化数百至数百万个底物分子的转化。酶的作用一般在常温、常压、近中性的水溶液中进行，高温、强酸、强碱和某些重金属离子会使酶失去活性。酶通常根据其底物或其作用性质命名，例如淀粉酶作用于淀粉，凝乳酶引起乳的凝固，葡糖氧化酶催化葡萄糖的氧化等。根据其催化作用的性质，可分为六大类，即氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶和连接酶。酶的研究对于生命现象本质的了解、疾病的诊断和治疗，以及工农业生产都有重大意义。早在四千年前，中国在酿酒等生产实践中就广泛应用了微生物提供的酶。酶制剂在纺织、皮革、食品等工业及医药卫生上的应用日益广泛。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学 |
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