“酶香鱼”的意思、由来-百科全书

词条	酶香鱼
释义	酶香鱼农业科学卷酶香鱼　　一种鱼类腌制食品。中国广东等沿海的特产。以鳓、大黄鱼为原料,在较高的气温条件下经盐渍自然发酵而成,具有特种风味。晒干保藏者,称“曹白鲞”。出处：农业科学卷 • 水　　产 • 水产品加工与贮藏
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