“糖化”的意思、由来-百科全书

词条	糖化
释义	糖化化工轻工纺织卷糖化　　淀粉在糖化剂作用下转化为糖类的过程。将含淀粉的原料(番薯、玉米、高粱等)先进行蒸煮使成糊精,冷却后添加糖化剂(如麦芽、曲)使淀粉在淀粉酶作用下转变为麦芽糖等糖类。用酸(硫酸、盐酸等)作为糖化剂使淀粉变为糖的过程,也称“糖化”。出处：化工轻工纺织卷 • 轻　　工 • 食　　品
随便看	砭石砭镰法砭顽起懦砭骨砮砯砰砰击砰宕砰湃砰磅砰磷砰礚砰訇砰隐砱破破█ 破乳破乳剂破五破亡破产破产债权破产原因

百科全书收录258893条中英文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。