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糖渍法
释义
糖渍法
化工轻工纺织卷
糖渍法
食品加工保藏方法之一。主要用于果蔬。将果蔬与糖液共煮,使糖液浓度高达60%以上,造成渗透压较高的环境而发生脱水作用,以抑制微生物繁殖。产品如蜜饯等。
出处:化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品
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更新时间:2025/7/9 5:54:42