“糟蛋”的意思、由来-百科全书

词条	糟蛋
释义	糟蛋化工轻工纺织卷糟蛋　　蛋的腌制品之一。将禽蛋(常用鸭蛋)用酒糟、盐及醋腌3~5个月而成。蛋壳因醋酸溶蚀而呈半软薄膜,不用醋时无此现象。蛋白似乳白胶冻;蛋黄软,色橘红。香味浓厚。浙江平湖所产最有名。出处：化工轻工纺织卷 • 轻　　工 • 食　　品
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