出处：农业科学卷 • 林 业 • 林产化学加工
| 词条 | 纤维素酶 |
| 释义 | 纤维素酶 纤维素酶 分解纤维素产生纤维二糖和葡萄糖的酶。许多真菌和细菌能分泌纤维素酶,是使纤维素物质腐败分解的主要原因。牛、羊等草食动物以及白蚁等大多由于同分泌纤维素酶的微生物共生,因而能利用纤维素作为食物。纤维素酶在食品、淀粉、纤维制糖等工业上都有用途。 出处：农业科学卷 • 林 业 • 林产化学加工 纤维素酶 属水解酶类。分解纤维素的一个复杂的酶系，由多种水解酶组成。许多真菌和细菌能分泌纤维素酶，是使纤维素物质腐败分解的主要原因。牛、羊等食草动物以及白蚁等大多由于与分泌纤维素酶的微生物共生，因而能利用纤维素作为食物。纤维素酶在食品、淀粉、纤维制糖等工业上都有用途。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学 |
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