出处：医药科学卷 • 现代医学 • 预防医学 • 营养与食品卫生学
| 词条 | 植物化学物 |
| 释义 | 植物化学物 植物化学物 植物性食物(全谷、蔬菜、水果、豆类、坚果)中,除含有人体必需的营养成分外的一些生物活性物质。包括多酚、生物类黄酮、异黄酮、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、皂角苷以及一些有机硫化物(如二烯丙基二硫化物)等。已发现它们在防治心血管疾病和癌症上有良好作用。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 预防医学 • 营养与食品卫生学 |
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