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词条 屠宰工艺
释义
屠宰工艺
屠宰工艺  畜禽屠宰加工方法和程序的统称。大型现代化屠宰场均采用机械流水作业,小型的或零星屠宰一般采用手工操作。但其工艺流程大致相同:致昏、放血、去除皮毛、开膛、去除内脏、整理、成品。
出处:农业科学卷 • 畜牧、兽医、桑蚕、养蜂 • 畜 牧 • 畜牧总类
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更新时间:2025/2/8 7:31:59