出处：数理化力学卷 • 化 学 • 有机化学
| 词条 | 油脂 |
| 释义 | 油脂 油脂 取自动植物的一类主要成分为脂肪酸三甘油酯的憎水性物质。一般还含有少量游离脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和维生素等。国际上通常将在常温下呈液体状的称为“油”,呈固体或半固体状的称为“脂”。按其来源可分为植物油和动物油两大类;按其碘值(指100克油脂与碘加成所需要碘的克数)可分为干性油、半干性油和不干性油三大类。一般用压榨、浸出、水代、熬煮等方法制取。供食用及轻工业、化学工业等用。 出处：数理化力学卷 • 化 学 • 有机化学 油脂 取自动物、植物及微生物,主要成分为甘油三酯的一类憎水性物质。一般还含有少量双甘油酯、单甘油酯、游离脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇、色素、脂溶性维生素和蜡等成分。通常将常温下呈液状者称为“油”,呈固状或半固状者称为“脂”。按其来源可分为植物油脂、动物油脂、微生物油脂;按其碘值可分为干性油、半干性油和不干性油。可采用浸出、压榨、水代、熬煮等方法制取。供食用及化工、轻工等工业之用。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 油脂和蜡 |
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