出处：农业科学卷 • 畜牧、兽医、桑蚕、养蜂 • 畜 牧 • 饲养管理
| 词条 | 低聚糖 |
| 释义 | 低聚糖 低聚糖 即“寡糖”。 出处：农业科学卷 • 畜牧、兽医、桑蚕、养蜂 • 畜 牧 • 饲养管理 低聚糖 由2~10个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物。按糖苷键的不同而有不同名称,如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚乳糖、低聚甘露糖、乳果糖、棉子糖等。其生产方法有从天然原料中抽提,酸碱转化法,化学合成法,利用转移酶、水解酶的糖基转移反应来生成,以及酶水解法等。工业上主要用后两种方法生产。具有热值低、不会引起蛀牙、增进肠道健康、防止心脑血管疾病和癌变发生等功能。广泛应用于食品制造中,包括饮料、乳品、糖果、糕点、面包等。 出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工 |
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