“脱水酶”的意思、由来-百科全书

词条	脱水酶
释义	脱水酶生命科学卷脱水酶　　属裂合酶类。催化脱水反应的一类酶，使化合物脱去水分子并生成双键。如柠檬酸脱水酶、磷酸葡糖酸脱水酶。出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学
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