❷牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用这种肉做成的菜肴。
出处：语词卷 • N • nǎn • 腩
| 词条 | 腩 |
| 释义 | 腩 腩（nǎn） ❶用调味品浸渍肉类以备炙食。《齐民要术·腩炙》:“牛、羊、獐、鹿肉皆得,方寸脔切,葱白研令碎,和盐豉汁,仅令相淹,少时便炙。”又《肝炙》:“牛、羊、猪肝皆得,脔长寸半,广五分,亦以葱、盐、豉汁腩之。” ❷牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用这种肉做成的菜肴。 出处：语词卷 • N • nǎn • 腩 |
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