出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏
| 词条 | 冻鱼片 |
| 释义 | 冻鱼片 冻鱼片 一种生鲜水产冷冻食品。以体形较大的新鲜鱼类为原料,经去皮骨或不去皮骨后切成适当形状的鱼片,在-18℃以下冻结、贮藏、流通。广泛用于加工产品或菜肴制作的素材。在产地或船上集中加工,废弃物制作鱼粉、鱼油,是国外鳕科、鲈科、鲆鲽等大型白色肉鱼类的重要加工产品。 出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏 |
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