“凝乳酶”的意思、由来-百科全书

词条	凝乳酶
释义	凝乳酶生命科学卷凝乳酶　　属水解酶类。存在于幼年动物胃中的蛋白水解酶。当有钙离子存在时能使乳凝固。应用于制造乳酪。出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学
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