“花青素”的意思、由来-百科全书

词条	花青素
释义	花青素生命科学卷花青素　　一种水溶性的植物色素。存在于液泡内的细胞液中。其颜色随细胞液酸碱度的变化而改变：　碱性时，呈蓝色或紫色；酸性时，呈红色。一般花、叶、果实的蓝、紫、红等色，主要都由这类色素造成。出处：生命科学卷 • 总论 • 植物生理学
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