出处：环境科学卷 • 环 境 医 学
| 词条 | 食品添加剂 |
| 释义 | 食品添加剂 食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。具有以下作用:(1)改善食品的品质,提高食品的质量,满足人们对食品风味、色泽、口感的要求;(2)使食品加工制造工艺更合理、卫生、便捷,有利于食品工业的机械化、自动化和规模化;(3)使食品工业节约资源,降低成本,产生明显的经济效益和社会效益。但也有可能会危害人体健康,带来食品安全问题。中国对其实行许可证管理制度,卫生部制定的《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂使用卫生标准》对此做了具体规定。 出处：环境科学卷 • 环 境 医 学 食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。以其功能分为营养强化剂、乳化剂、着色剂、增香剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等共21类。须经严格毒理学检验,符合食品添加剂使用卫生标准所规定的品种、使用范围和最大使用量。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品 食品添加剂 在食品生产加工过程中加入的一些化学合成或天然物质的总称。目的是改善食品品质和色香味,以及防止食品发生腐败。包括食品生产过程中必需的酸味剂、疏松剂,可提高食品品质的水分保持剂、品质改良剂、营养强化剂等,为增强食品色香味而加入的发色剂、着色剂、增香剂、增味剂、甜味剂等,为保藏食品而加入的防腐剂、抗氧化剂等。这些物质长期食用对人体无害、不会破坏食品营养成分、不掩盖食品的缺陷,但由于它们并不是食品的原有成分,其种类和用量均有一定限制。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 预防医学 • 营养与食品卫生学 |
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