出处：环境科学卷 • 环 境 医 学
| 词条 | 食源性疾病 |
| 释义 | 食源性疾病 食源性疾病 通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。包含三个基本要素,即传播疾病的媒介(食物)、致病因子(食物中的病原体或有毒物质)、临床特征(急性中毒性或感染性表现)。包括食物中毒,经食物感染的肠道传染病,食源性寄生虫病,由食物中有毒有害污染物导致的急慢性中毒,由食物营养不平衡所造成的某些慢性退行性疾病,以及食源性变态反应性疾病等。 出处：环境科学卷 • 环 境 医 学 |
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