出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 生 理 学
| 词条 | 食物热价 |
| 释义 | 食物热价 食物热价 1克食物在机体内氧化或在体外燃烧时所释放的热量。可分为物理热价和生物热价:前者是指食物在体外燃烧时所释放的热量,后者是指食物在体内经生物氧化而释放的热量。糖和脂肪的生物热价和物理热价完全相等,而蛋白质因在体内不能被彻底氧化分解,故其生物热价低于物理热价。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 生 理 学 |
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