词条	范斯来克氨基氮测定法
释义	范斯来克氨基氮测定法 数理化力学卷 范斯来克氨基氮测定法　　测定氨基氮的方法。将α-氨基酸和HNO2反应,放出的N2,一半来自氨基,一半来自HNO2,因此测得N2的数量为氨基氮的一倍。氨基酸中的氨基被羟基取代而转变成相应的羟基酸: 　　例如,将9.36毫克的某氨基酸用过量HNO2处理,在9.97×104帕、20℃时,用定氮管测定放出N2为2.01毫升,可计算出氨基氮的质量百分数及最小分子量。20℃时水的蒸气压为2333.1帕。 故可能是缬氨酸。 出处：数理化力学卷 • 化　　学 • 有机化学
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