出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 油脂和蜡
| 词条 | 动物油脂 |
| 释义 | 动物油脂 动物油脂 由动物的皮下脂肪、内脏脂肪、骨髓或哺乳动物的乳制取的一类油脂。陆地动物油脂常温时呈固状或半固状,主要成分为十六碳、十八碳脂肪酸的甘油三酯,含饱和脂肪酸较高,其中乳脂因含有从四碳到十四碳的低中链脂肪酸,较其他油脂易消化吸收;海洋动物油脂通常呈液状,主要成分为十六碳、十八碳、二十碳、二十二碳长链多不饱和脂肪酸的甘油三酯,因脂肪酸含4~6个双键,易氧化。除食用外,也用于食品、化工、医药等工业。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 油脂和蜡 |
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