出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品
| 词条 | 炒青 |
| 释义 | 炒青 炒青 绿毛茶的一种。由鲜茶叶经杀青、揉捻后,置锅内炒干而成,故名。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品 炒青 将杀青、揉捻后的揉捻茶叶,在炒锅内或炒干机内炒干的初制工序。炒青毛茶在炒干过程中,因叶子相互挤压、摩擦,叶形较紧结。又因炒干工艺的不同而形成长条形的长炒青、圆形的圆炒青和扁形的扁炒青。 出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 作 物 • 作物总类 |
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