“炝”的意思、由来-百科全书

词条	炝
释义	炝语词卷炝〔熗〕（qiànɡ）　　❶一种烹调法,把菜肴稍煮取出,加上调味品。如:炝芹菜;炝蛤蜊。　　❷一种烹调法,先把肉、葱花等用热油略炒,再加作料和水煮。如:用葱花炝炝锅。出处：语词卷 • Q • qiànɡ • 炝
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