“鱼圆制品”的意思、由来-百科全书

词条	鱼圆制品
释义	鱼圆制品农业科学卷鱼圆制品　　中国的传统鱼糜制品。以鲜鱼肉为原料,斩碎、擂溃、成型后,经水煮或油炸制成。产品种类因配料、造型和加热方式而异。原料多用含脂量低、蛋白质加热凝固后弹性、口感较好的鱼类,主要有海鳗、白姑鱼、鲨鱼、草鱼、鲢和乌贼等。出处：农业科学卷 • 水　　产 • 水产品加工与贮藏
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