“鱼子酱”的意思、由来-百科全书

词条	鱼子酱
释义	鱼子酱农业科学卷鱼子酱　　一种鱼卵盐渍品。以鲟鳇鱼卵为原料,用10%浓度的食盐水腌渍、装罐、密封,在5℃以下低温贮藏流通的产品。俄罗斯产的鲟鳇鱼鱼子酱最负盛名。欧美有用鲑鳟类、鳕类等鱼卵制成的类似产品。出处：农业科学卷 • 水　　产 • 水产品加工与贮藏
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